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苹果手机可以通过以下几种方法恢复删除的短信。
通过iCloud备份恢复
如果之前有激活iCloud备份的话，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
1、在手机设置中找到“通用”选项并点击。
2、找到“还原”选项并点击。
3、选择“从iCloud备份恢复”。
4、选择最近的备份时间并点击确认进行恢复，恢复完成后，可以在短信应用中找到已删除的短信。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
可以使用第三方软件来恢复已删除的短信，例如数据蛙苹果恢复专家等，这些软件可以扫描手机内存中的残余数据并尝试恢复删除的短信，具体使用方法可以参考软件的使用说明或在线教程。
方法三：通过短信回收站恢复（针对部分系统版本）
部分iOS系统可以在短信中删除的信息中短暂保存删除后的短信，类似于回收站的功能，可以在短信设置中选择“短信回收站”或类似选项，查找并恢复已删除的短信，但这种方法可能不适用于所有iOS系统版本，建议查看手机系统版本是否支持此功能。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复已删除的短信都需要及时采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并谨慎操作手机设置。